綠茶對人體的好處實在多得不勝枚舉，最近更有研究指出，綠茶的抗氧化力是柳橙原汁的2倍，更是葡萄原汁的3倍，難怪隨著國人健康意識的抬頭，坊間茶飲料越來越多，大家都希望能輕輕鬆鬆「喝」出健康。

　但根據嘉南藥理科技大學食品衛生系檢測市售四種綠茶、三種紅茶及四種烏龍茶的兒茶素成分發現，綠茶的含量最少只有65ppm（百萬分之一），最多可達140ppm，紅茶則為19~35ppm；顯示想喝出健康，綠茶是比紅茶有益的選擇。

　值得注意的是，調查中也發現，罐裝茶存放三個月以後，兒茶素減少近三分之一，若存放時間超過1年，兒茶素含量可能減少一半以上，顯示這類飲料愈新鮮喝愈好，才不會降低保健成分。

　不過，研究者認為，罐裝茶飲料的兒茶素含量普遍偏低，可能是因廠商製造時，以熱水萃取茶湯，而茶葉中的咖啡因較易被溶出，因此干擾了兒茶素的溶出，有的廠商甚至刻意添加咖啡因，以增強提神作用，更使得兒茶素含量相對下降。

　所以，可保留兒茶素又不含咖啡因的綠茶營養補充品，才是最佳選擇，但並非所有的綠茶營養補充品，都有同樣效果，選擇時要考量以下要點：

• 原料來源是否安全：
  選用精華茶區所培育的綠茶，以茶樹最嫩的葉芽和嫩葉為原料，無農藥、污染等有毒物質殘留。
• 有效去除對人體有害的咖啡因
• 是否有臨床實證
• 專屬製造技術與萃取方法：
  綠茶的特性是隨著它的生長地區、地勢高度、氣候和製作過程而變化無窮，因此若有專屬茶產區，唯有採用低溫萃取專有技術，以保持有益的多酚類達最高濃度(總多酚類達97%以上)。
• 標準化之活性成份（多酚類、兒茶素及EGCg）

需要食用綠茶多酚營養補充品的族群：
■ 欲提升細胞抗氧化能力者。
■ 經常處在污染環境中，如空氣污染、抽菸。
■ 每天處在高壓生活中。
■ 不常曬太陽的人。

　最近研究發現，食用兒茶素2小時後，血漿濃度中之兒茶素可達最大值，經5小時後，EGCg會衰減50%，而90%的兒茶素會在8小時內耗盡，可見兒茶素在體內會快速的被消耗掉，因此一天必須食用至少二次，才可維持一整天血漿中兒茶素的有效濃度，達到最佳抗氧化防禦能力。

　以每顆250mg（含65%兒茶素）之綠茶多酚膠囊為例，每天一顆即可提供基本抗氧化功效，但有許多實驗證實，加倍之兒茶素劑量，其生物利用率可提升至少2.7~3.4倍，尤其是有特殊需求者（如癌症患者、高危險群、免疫力低下者等等），若欲獲得保護細胞DNA及體重控制等特別效用，則需增加用量到每天四顆。

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趨勢篇－
　保健新趨勢；喝綠茶防癌！
　綠茶—兒茶素含量最多
　專家說綠茶—徐鳳麟教授的綠茶經

實證篇－
　向現代文明病宣戰！細數綠茶多酚的保健功效
　綠茶多酚的防癌機制
　由內到外，全方位保健
　正確選擇綠茶多酚營養補充品