茶是全世界最普遍的飲料之一，尤其在中國，喝茶文化甚至可說是中國文化的一部分；三五好友相聚，品茗聊天、談笑風生，無疑是件美事，但「喝茶」的好處僅在於此嗎？當然不是。

　在清朝著名的藥學書「本草備要」中說：「茶有提神醒腦，上清頭目、下氣消食，醒酒解膩、生津止渴，益氣力、堅固牙齒等多種作用。」隨著時代演進，近代的科學研究發現，喝茶不僅有益健康，甚至有防癌功效，其中尤以綠茶為首選；日本曾有一項調查顯示，在靜岡縣（綠茶產量佔全日本的一半）以生產「川根綠茶」聞名的中川根町，當地居民的癌症死亡率甚低，其中男性胃癌死亡率為20.8，女性為29.2（約為五分之一到三分之一），相較於其他非產茶區的141.1（男性）及106.2（女性），數字實在是低得驚人。

　在世界衛生組織的研究中則顯示，以茶為主要飲料的亞洲國家人民，得某些癌症的比例遠低於西方國家：10萬名人口中，美加地區得前列腺癌的人數為92.3%，日本為8.5%，中國則為1.1%（中國綠茶產量佔所有茶種的70%）；得乳癌的美加地區人口為86.3%，日本為28.6%，中國則為11.8%。而日本琦玉縣一項長達10年的研究也指出，每天喝綠茶10杯以上的女性，比喝綠茶低於3杯的人，罹癌時間要晚7.2年，男性則晚3年。

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實證篇－
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