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紅麴是屬於一種食品類的營養補充品，可使膽固醇偏高（在200~240 mg/dl）的人們維持正常、健康的膽固醇水平。
紅麴臨床研究報告
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紅麴的作用機制
　膽固醇是人體細胞內所必須的成分之一，也是高等動物細胞生長和活力的必要因子。膽固醇可來自於食物，人體內也會合成，如果體內有過多的膽固醇含量，對健康則非常不利。此外，膽固醇在體內又可分為高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）、和極低密度脂蛋白（VLDL），對健康有不同的影響。
高密度脂蛋白（HDL）：又稱為好的膽固醇，可維持周邊血管的健康
低密度脂蛋白（LDL）：又稱為壞的膽固醇，會造成血管硬化及阻塞
極低密度脂蛋白（VLDL）：屬於壞的膽固醇，對健康不利
身體內大部份的膽固醇乃由肝臟合成
脂肪食物 Fatty foods
↓
身體其它脂肪
Other body fats←Acetyl-CoA
↓
HMG-CoA
↓
HMG-CoA reductase enzyme→紅麴
HMG-CoA還原酵素
↓
膽固醇合成
Cholesterol

　紅麴產品被視為促進心血管健康的營養補充品，主要證實是它能有效維持健康的膽固醇比例。而紅麴降低膽固醇的原因，則是其所含的天然成分，對體內膽固醇合成之關鍵酵素~HMG CoA還原酵素具有抑制的作用，因此可調節體內膽固醇。

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