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現代人飲食習慣的改變 |
對健康之危害 |
| 高脂肪 |
過去大家族一年使用600cc的食用油，現在小家庭一個月用2000cc。 |
使得高血脂、血管硬化、腦中風的病人大量增加。 |
| 高熱量 |
漢堡餐1000卡，小籠包10個1200卡…等。 |
體重超重人口已達歷史上最高點，心臟病、退化性關節炎、肥胖相關疾病大幅增加。 |
| 高鹽 |
一天8公克最理想，但現代人均超出此量。 |
過多的鹽或味素的攝取，易罹患高血壓並增加心臟及腎臟的負荷。 |
| 高糖 |
一天50公克以下最理想，但一罐市售飲料已達20公克。 |
過多糖份攝取，容易造成肥胖、血脂肪過高、蛀牙等疾病。 |
| 低纖 |
營養學家建議的膳食纖維攝取量是25∼35公克，一般國人飲食中的膳食纖維，遠不及需要量。 |
低纖飲食造成便秘、膽固醇過高、及大腸癌等疾病。 |
| 高蛋白 |
以前的人菜吃的多、肉吃的少，而現代人每天所攝取的肉類，遠超過需要量。 |
當額外攝取超過身體所需蛋白質需要量時，將增加腎臟與肝臟的負擔並造成骨質的流失。 |
| 維生素礦物質 |
一天基本的維生素、礦物質量，至少要食用2個水果及3碟蔬菜以上，但現代人普遍攝取不足。 |
營養不足，抵抗力下降。 |
